YAN KETONG
Polska kuchnia
波兰的特色食物—饺子
饺子可以在世界各地的美食名单上找到,这个来自于中国的烹饪概念,大概在十三世纪到
达波兰领土。
在波兰,煮、炸、烤三种烹饪方式最为常见。在这里也存在各种尺寸的饺子,从小耳朵饺
子到巨型饺子。毫无疑问,文化差异体现在方方面面,饮食文化也不例外。对我而言波兰
饺子与中国差异最大的一点是:咸馅的饺子和甜馅的饺子在这里都广受欢迎,咸口味的饺子
通常在午餐和晚餐食用,而甜口味的饺子通常作为甜点食用。
我最喜欢的是波兰的白菜蘑菇饺子,这是波兰人平安夜餐桌上不可缺少的一道经典菜式。
将蘑菇和白菜切碎精心调制好后放在准备好的面皮中心,将面皮对折两半并将边缘折合好
,配洋葱或者黄油进行油炸后,在表层撒上肉末或者奶酪,就可以完成一道非常经典的波
兰饺子。除了在中国也很常见的咸馅饺子,我也是第一次在波兰,尝试吃水果馅的饺子,
这在中国,几乎是完全不可想象的食材搭配。与咸馅的饺子做法类似,做水果馅的饺子首
先要将牛奶鸡蛋水果等混合搅拌做成馅料包裹在面皮中间,然后下锅煮沸后撒上糖粉或挤
上奶油。对我而言,它更像是一道特殊的甜品,也是我见过最特别最奇怪但口感却非常好
的饺子了。
与中国最为相似的是小耳朵饺子,它们从馅料到形状都几乎相同,在中国,也经常将小耳
朵饺子放入特色的汤底中,就像在波兰,小耳朵饺子经常搭配红菜汤食用,这是波兰十二
中传统圣诞菜肴之一。将饺子在汤底中煮熟,放入红菜汤中,甜菜的芳香配上蘑菇馅的小
耳朵饺子,可谓是色香味俱全,这便是波兰圣诞节菜肴的精髓。
波兰的饺子是我来到波兰后最喜欢,也最经常去吃的美食之一,无论甜馅还是咸馅都具有
食物本身的特色味道,折射出波兰独有的饮食文化风格,而饮食文化差异恰恰是饮食文化
多样性的来源,对我来说,这是这个国家十分有魅力的存在。
Streszczenie:
Pierogi są niezastąpionym daniem na wigilijnym stole w Polsce. Jednocześnie pierogi są również niezbędnym pożywieniem w codziennym życiu Polaków. Polskie pierogi mają podobieństwa do chińskich pierogów, ale mają też swój niepowtarzalny styl gotowania. Istnieją dwie kategorie słodkich nadziewanych pierogów i słonych pierożków nadziewanych. Najczęściej są to pierogi owocowe i pierogi z kapustą i grzybami.
WANG CHENLEI
Agnieszka Holland, W ciemności
评析波兰电影《黑夜弥漫》 文章结构: 1)总体概括 2)故事简介 3)影片特点 4)主题分析 5)结尾 《黑夜弥漫》(波兰语:W Ciemności)是一部于2011年发行的剧情片,该片由 阿格涅丝卡·霍兰执导,罗伯特·维凯威兹,本诺·福尔曼,阿格涅兹卡·格 罗乔斯卡主演。讲述了纳粹占领期间一名波兰管道工带领一群犹太人在暗无天 日的地下躲藏了长达9个月,直至最后纳粹的离去的故事。在这个暗无天日的环 境当中,有着悬疑与恐怖以及人性的披露。 影片根据真实的故事改编而成,时间是1943年的二战期间,地点位于被纳粹占 领的波兰利沃夫市,有一群犹太人为了活下去,逃往地下避难。主人公利奥波 德·索恰是一名下水道工人,工作业余,他又是一个小心眼的贼。有一天当地 面上的纳粹开始了对犹太人的屠杀,他抓住机会借机敛财,然后便开始带着一 群犹太人在迷宫般的地下水道里进行东躲西藏的保命生活。随着局势的恶化, 利奥波德开始失去了对地下世界异常紧绷状态的控制和掌握,面对好友被绞死 和巨大的压力,他选择遗弃他们。也许命运使然,利奥波德内心深处的善意驱 使他最终拼尽全力去帮助这些犹太人躲过死神的追捕,在纳粹离开后得以重见 天日。 影片有一个很大的特点,即悬疑和视觉上的冲击,带给观众以很大的震撼。污 水烂泥、尸体和鲜血、下水道中的分娩,导演的镜头总是非常用力地打向那些 最刺激人的场景,毫不煽情,繁复、肮脏而平静。在这部影片中,悬念一个接 着一个,主角和他掩护的犹太人几乎有很多次都到了被发现的边缘,每每依靠 一点运气和求生欲堪堪躲过。 在我看来,本片的主题,即对人性的揭露颇为深刻。佛家云:“万恶之人一念 之善为大善。”有缺陷的管道工与不完美的犹太人从相互敌意、相互算计、相互 利用,到相互靠近、相互取暖、互相支撑,终于熬过黎明前的黑暗,完成流芳 百世的人性大善之杰作。管道工从唯利是图的小人、窃贼,到后来从被动到主 动,有偿到无偿地主动帮扶犹太人,成为无私无畏的人。平凡的人干出了伟大 的事情。求生欲望执着的犹太人从地面进入阴冷潮湿,臭气熏天的无光世界, 坚韧、隐忍、乐观、顽强而充满希望地活着,他们唱歌,他们学习,他们生孩 子,他们冒着生命危险走进集中营寻找亲人……人性的光芒在地下世界熠熠生 辉。 我们生活在和平的年代,没有战火硝烟,没有鲜血淋漓,但人性的善恶即使在 安定的年代同样发人深省。光明一定会来,黑暗不会一直存在,但光明与黑暗 始终是交替的,黑影只有在白天才能看到。如何真正做到内心善良清澈明朗, 是每个人都应该去认真思考的问题。
Streszczenie: 1. W ciemności jest to film wojenny w reżyserii Agnieszki Holland. W filmie wystąpili: Robert Więckiewicz, Kinga Preis, Agnieszka Grochowska.
Ostatnia aktualizacja: 22.11.2021, godz. 16:33 - Zuzanna Yevtushyk